瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的(de)朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小(xiǎo)馄饨，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格(guīgé)，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨(húntún)绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以(kěyǐ)直接冲啦～～ 另外(lìngwài)，点击下面(xiàmiàn)的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二(èr)、荠菜鲜肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺(shǒuyì)，皮子滑溜溜(huáliūliū)，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材(shícái)新鲜，不过夜独家上(shàng)新，师傅亲自调试(tiáoshì)口味，外面买不到的好味道 新鲜(xīnxiān)现做的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友(lǎopéngyǒu)直接下单，包好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解(liǎojiě)舟山特色·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃(bìchī)的除了(le)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看(biékàn)是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉(píbáoròu)多，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山(zhōushān)弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把(bǎ)这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和(hé)满满的好评。 毕竟连饭渣(zhā)宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来(nálái)做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都(dōu)是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到(búdào)。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为馄饨(húntún)皮太薄了，煮法也很特别：必须(bìxū)大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味(xiānwèi)才能完美保留。 这样的馄饨，出了(le)这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照(ànzhào)老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到(pídào)馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点(shuǐduōfàngdiǎn)），馄饨(húntún)下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点(yìdiǎn)酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就(jiù)12元左右，几乎跟店里(diànlǐ)一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮(pí)/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅(xiàn)是配角，皮才是主角。 一张(yīzhāng)合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出(tòuchū)光来，摸起来软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花(yàohuā)时间(shíjiān)摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了(le)。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废(zuòfèi)了。 擀(gǎn)出来的面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的(de)本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地(běndì)猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨(língchén)3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅(xiàn)。 用刀生剁，粒粒(lìlì)分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通(pǔtōng)猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加(jiā)一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指(shǒuzhǐ)一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里(pílǐ)。 几乎两秒就能包一个，我看(kàn)都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个(gègè)都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的(de)香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃(hǎochī)，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可(jíkě)。 喜欢(xǐhuān)吃辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己(zìjǐ)熬(áo)，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里都会(huì)赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原舟山弄堂(lòngtáng)味道 都是师傅手工现做的(de)。因为不(bù)放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟(fēnzhōng)，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开(bāikāi)馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配(pèi)的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与(yǔ)汤 收到后，冷冻储存(chǔcún)。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子(sháozi)轻轻搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。